Makarna severler için hızlı bir şekilde hazırlanabilen bu tarif, özellikle domatesin doğal lezzeti ile damakları mest eder. Bu tarifte, taze veya konserve domates püresi kullanılarak zengin bir sos elde edilir ve makarnanın üzerine eklenir. İşte, domates soslu makarna tarifi detaylarıyla birlikte:
Malzemeler:
– 1 paket spagetti makarna
– 2 su bardağı domates püresi
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1-2 diş sarımsak
– 1 tutam tuz
– 2,5-3 su bardağı sıcak su
– 1 tutam rendelenmiş eski kaşar (ya da arzu ettiğiniz yağlı peynir)
– 1 tutam nane
Detaylı Tarif:
1. Öncelikle, bir tencerede su kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Makarnayı al dente, yani hafifçe diri kalacak şekilde haşlamak önemlidir. Haşlanmış makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağına biber salçasını ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika kavurun. Biber salçasının kokusu çıktığında, domates püresini ekleyin.
3. Domates püresini tereyağı ve biber salçasıyla birlikte karıştırarak kısık ateşte biraz kavurun. Bu sayede domates sosunuzun lezzeti artacak ve daha yoğun bir kıvam elde edeceksiniz.
4. Ardından, sarımsakları ezerek veya küçük doğrayarak tencereye ekleyin. Tuzu da ilave edin ve karıştırın.
5. Domates sosunun üzerine sıcak suyu yavaşça ekleyin. Miktarı, tercihinize bağlı olarak 2,5-3 su bardağı arasında ayarlayabilirsiniz. Suyun miktarını azaltarak sosu daha yoğun hale getirebilir veya artırarak daha sulu bir kıvam elde edebilirsiniz.
6. Sos kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve kapağını kapatın. Sosu yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre, sosun lezzetini iyice çıkarmak için yeterli olacaktır.
7. Pişen sosunuzu makarnanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Makarna ile sosun güzelce buluşması için karıştırmak önemlidir.
8. Servis tabağına almadan önce üzerine rendelenmiş eski kaşarı serpin. Eğer yağlı peynir tercih ederseniz, onu da kullanabilirsiniz. Peynir eriyene kadar makarnayı birkaç dakika daha bekletebilirsiniz.
9. Son olarak, üzerine bir tutam nane serpip servis yapabilirsiniz. Taze nane yaprakları, makarnaya tazelik ve aromatik bir tat katacaktır.
İpuçları:
– Makarnayı al dente haşlayarak, daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Tereyağını kullanmak yerine zeytinyağı da tercih edebilirsiniz.
– Domates sosuna ek olarak farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, doğranmış soğan veya mantar, sosun lezzetini daha da zenginleştirebilir.
– İsteğe bağlı olarak, sosun içerisine baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik gibi baharatlar sosu daha aromalı hale getirebilir.