Bu tarifte, ince ve gevrek hamurun üzerine domates dilimleri, peynir, maydanoz, ceviz ve baharatlarla hazırlanan harç eklenir. Son olarak, kenarları katlayıp fırında pişirilerek servis edilir. Domatesli galette, özellikle yaz aylarında taze domateslerle yapıldığında enfes bir lezzet sunar. Şimdi tarife geçelim.
👩🍳 Yapılışı
-
Fırını 200 derece alt üst ayarda ısıtın.
-
Domatesleri dilimleyin ve bir kevgirde tuzlayarak fazla suyunu atmasını sağlayın.
-
Hamur için gerekli olan tam buğday unu (veya beyaz un), zeytinyağı, yumurta, tuz, keten tohumu, karabiber ve kekiği rondoya veya geniş bir kaseye alın. Eğer rondoya sahip değilseniz, malzemeleri elinizle yoğurabilirsiniz. Hamurunuz toparlanmazsa, biraz su ekleyerek daha elastik bir kıvam elde edebilirsiniz. Yaklaşık olarak 2 yemek kaşığı su yeterli olacaktır.
-
Hamuru, iki yağlı kağıt arasına alın ve yuvarlak şekilde açın. Bu aşamada, hamurunuzun üzerine yapışmaması için nişastalı bir tepsi de kullanabilirsiniz.
-
Harç için, domates hariç tüm malzemeleri rondoya alın veya elinizle iyice karıştırın. Harcın daha kolay bütünleşmesi için sıcak su ekleyebilirsiniz. Kenarlarından iki parmak boşluk bırakarak hazırladığınız harcı hamurun üzerine yayın.
-
Dilimlediğiniz domatesleri harcın üzerine dizin. Kenarları, yağlı kağıt yardımıyla katlayın ve galette şeklini verin.
-
Kenarlarını yumurta ile güzelce kaplayın ve üzerine çörek otu ile susam serpin. Domates dilimlerinin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve karabiber serpin.
-
Galette'yi önceden ısıttığınız fırında, tam 35 dakika veya nar gibi kızarana kadar pişirin.
-
Pişen domatesli galette'yi fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.