Hem besleyici özellikleriyle hem de lezzetiyle sofralarda önemli bir yere sahiptir. İşte size pratik ve lezzetli bir domatesli mercimek çorbası tarifi…
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
– 3 adet domates
– 1 adet büyük boy kuru soğan
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
Detaylı Tarif:
1. Geniş ve derin bir tencerede tereyağı ile yemeklik doğranmış soğanı kavurmaya başlayın. Soğanlar renk alıp yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun.
2. Soğanlar kavrulduktan sonra unu ilave edin ve biraz daha kavurun. Unun kokusu çıkıp hafifçe kahverengileşene kadar karıştırarak devam edin.
3. Güzelce yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. Bu sayede mercimeğin kıvamı ve tadı daha da güzelleşecektir.
4. Son olarak kabukları soyulmuş ve küp şekilde doğranmış domatesleri ekleyin. Domateslerin suyu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
5. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra suyunu ilave edin. Kaynadıktan sonra tuzu ve karabiberini ilave edin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
6. Çorbanız kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alın ve ağzı kapalı bir şekilde 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre çorbanın lezzetini artıracaktır.
7. Pişirme süresi sona erdikten sonra tüm çorbayı blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin. Böylece içindeki malzemelerin tadı daha iyi karışacak ve çorba daha lezzetli olacaktır.
8. Servis yapmadan önce üzerine dilerseniz taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu çorbanın lezzetini daha da zenginleştirecektir.
İpuçları:
– Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için kaynatırken içerisine bir parça kemik suyu veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
– Domates yerine salça kullanabilirsiniz ancak domatesin doğal lezzeti çorbanıza daha çok tat katacaktır.
– Çorbanızın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz daha az su ekleyebilirsiniz.
– Çorbanızı servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve yanında taze ekmek ile servis yapabilirsiniz.