Dört Çeşit Focaccia Tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
– 500 gram un
– 10 gram tuz
– 30 gram yaş maya
– 375 ml su
– 20 ml zeytinyağı
– 15 gram bal
– 3 dal taze biberiye (1 dalı üzeri için)
– 2 dal taze kekik
Üst malzemesi için:
– 30 gram jambon (küp doğranmış)
– 30 gram cheddar peyniri (küp doğranmış)
– 1 yemek kaşığı siyah zeytin (dilimlenmiş)
– 2 yemek kaşığı keçi peyniri (ufak parçalar halinde)
– 1 adet incir (dilimlenmiş)
– 5 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)
– 20 gram parmesan peyniri (yaprak şeklinde)
– 4 adet fesleğen yaprağı
– 1/2 adet kapya biber (dilimlenmiş)
– 2 yemek kaşığı tulum peyniri
– 1 çay kaşığı çörek otu
– Kabı yağlamak için: 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılış:
1. Yaş mayayı suyun bir kısmıyla kaşıkla karıştırarak eritin.
2. Geniş bir kaba unu, erittiğiniz mayayı, bal, zeytinyağı, tuz ve suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve ele yapışan bir kıvamda olmalıdır.
3. Taze biberiye ve taze kekikleri hamur karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Yağlanmış fırın kabına hamuru dökün ve parmaklarınızla hamuru kabın içinde yayın.
5. Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında 25 dakika bekletin.
6. Mayalanan hamura bıçak yardımıyla dört eşit parça olacak şekilde kesik atın.
7. Jambon, cheddar peyniri ve zeytini; biberiye ve keçi peyniri; cherry domates, yaprak parmesan ve fesleğeni; kapya biber, tulum peyniri ve çörek otunu dört ayrı çeşit olarak malzemeleri hamurun üzerine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
9. Dilimlenmiş incirleri keçi peyniri ve biberiyeli bölüme ekleyin.
10. Fırından çıkan focaccia’yı 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.