Dövme Pilavı Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet tavuk göğsü
– 1 adet soğan
– 1 adet havuç
– 1,5 su bardağı buğday
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 adet limon
Yapılışı:
1. Buğdayı bir gece öncesinden ıslatmak için su dolu bir kaba koyun. Buğday sabaha kadar suyunu çekecek ve şişecektir.
2. Bir tencereye tavuk göğsü, soğan, havuç ve limonu ekleyin. Üzerine su ilave ederek hepsini birlikte haşlayın.
3. Haşlanan tavukları tencereden çıkarıp, soğumaları için bir kenara alın. Tavuk suyunu ise süzerek başka bir kapta bekletin.
4. Soğuyan tavukları didikleyin.
5. Tencereyi tekrar ocağa alın. İçine ıslattığınız buğdayı, tavukları, tereyağı ve tuzu ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. 15-20 dakika daha pişirin.
6. Arada bir kapağını açarak karıştırın. Eğer suyu çekildiyse azar azar su ekleyip, pişirmeye devam edin. Son 10 dakika kala haşlanmış nohutları ekleyin ve birkaç yemek kaşığı su ekleyerek nohutları ezmeden karıştırın.
7. Pilav pişince ocağın altını kapatın ve biraz dinlenmeye bırakın.
8. Dövme pilavını sıcak sıcak servis yapın.