Düşes Yumurta Tarifi
🧺 Malzemeler
- 3 adet patates
- 1/4 su bardağı süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 adet yumurta
- 200 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Patateslerin kabuklarını soyun. İçi su dolu bir tencereye aktarın ve yumuşayana kadar haşlayın.
-
Haşlanan patatesleri ocaktan alın. 5-10 dakika bekletip ilk sıcaklığını atmasını sağlayın. Ardından hafif ılıkken içine tereyağı, süt, yumurta sarıları, tuz ve karabiber ekleyerek spatula yardımıyla karıştırın.
-
Homojen bir püre elde edene kadar patatesleri ezin. Ardından bu püreyi sıkma torbasına aktarın. Sıkma torbasını buzdolabına koyun ve en az 15 dakika soğutun.
-
Soğuyan patates püresini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine sıkarak geniş bir daire olacak şekilde sıkın. Üzerini birkaç kat daha sıkın ve ortasında hafif bir boşluk bırakın. 4 adet düşes patates elde edin.
-
Önceden ısıtılmış fırında patatesleri 15 dakika pişirin, rengi hafif dönene kadar.
-
Pişirme süresi boyunca bir tavada zeytinyağı ve ıspanakları hafifçe soteleyin. Ocaktan almadan önce tuz ve karabiber ekleyin.
-
Pişen patatesleri fırından çıkarın. Ortalarındaki boşluğa birer yumurta kırın. Hafif tuz ve karabiber serperek tekrar fırına verin. 10-12 dakika daha pişirin, patateslerin rengi hafifçe kızarmış olmalı.
-
Fırından çıkan patateslerin kenarlarını sotelediğiniz ıspanaklarla süsleyin. Düşes yumurtalarınız servise hazır! Afiyet olsun!