Tereyağının yumuşaklığı ve pudra şekerinin tadıyla birleşen bu tarif, özellikle çay saatlerinin veya özel davetlerin vazgeçilmez tatlılarından biri olmaya adaydır. İşte, adım adım yapabileceğiniz Efi Badem Kurabiyesi tarifi:
Detaylı Anlatım:
1. Unun tamamını geniş bir tavada 8-10 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun. Ardından soğuması için kenara alın. Bu işlem, unun kokusunun çıkmasını ve hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar.
2. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını bir çay bardağı pudra şekerine ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağı ve pudra şekerinin iyice birleşmesi gerekmektedir. Bunu el çırpıcısı veya mikser yardımıyla yapabilirsiniz.
3. Karışıma bir adet yumurta ekleyin ve tekrar karıştırın. Yumurta, hamurun daha yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
4. Kavrulup soğuyan unu azar azar ekleyin ve kabartma tozunu da ilave edin. Unu eleyerek eklemek, hamurun daha homojen bir yapıya sahip olmasını sağlar. Spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.
5. Son olarak, irili ufaklı doğradığınız bademleri hamura ekleyin. Bademlerin kurabiye hamuruna güzelce dağılması için hamuru yoğurun veya karıştırın.
6. Hamurdan elinizle ceviz boyutundan biraz daha küçük parçalar koparın ve yuvarlayın. Bu şekilde tüm hamuru bitirin. Küçük parçalar halinde yuvarlamak, kurabiyelerin fırında daha eşit pişmesini sağlar.
7. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine hafif aralıklarla yerleştirin. Buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Bu, kurabiyelerin fırında yayılmadan daha iyi pişmesini sağlar.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-18 dakika arasında kontrollü olarak pişirin. Kurabiyelerin altları hafifçe altın rengi olmalıdır. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçene kadar dinlendirin.
9. Kurabiyeleri pudra şekeriyle bulayın. Kurabiyelerin sıcakken pudra şekeriyle bulanması, şekeri daha iyi emmelerini sağlar. Ancak soğumasını beklemek, pudra şekeri kararmasını önler.
10. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Kurabiyeleri pudra şekeriyle kaplı olarak hava almayan bir kaptan saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
İpuçları:
– Bademleri hamura eklerken, isterseniz bir kısmını hamurun üzerini süslemek için kullanabilirsiniz.
– Kurabiyeleri fırında pişirirken sürekli kontrol etmeye özen gösterin. Pişirme süresi, fırının performansına göre değişebilir.
– Kurabiyelerin üzerini daha fazla süslemek isterseniz, çikolata sosu veya şeker hamuru kullanabilirsiniz.
– Hamurun daha iyi bir kıvam alması için unu kavurduktan sonra soğutmanız önemlidir.