Ekmek Kırıntısı Kaplı Çıtır Tavuk Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet orta boy tavuk göğsü
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Üzeri için:
– 200 gram ekmek kırıntısı
– 2 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Kızartmak için:
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
Yapılış:
1. Tavuk göğüslerini iki streç film arasına alın ve dövme aleti ile inceltin.
2. Tuz ve karabiber serperek tavukları buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
3. Bu sırada istasyonlarınızı hazırlayın. Ekmek kırıntılarını mutfak robotundan geçirin ya da elinizle ufalayın. Daha sonra bir kabın içine yayın.
4. Yumurtaları kırın ve hafifçe çırpın. İçerisine tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyerek tekrar karıştırın.
5. Tavukları önce yumurtaya, sonra ekmek kırıntılarına batırın ve her tarafını kaplayın.
6. Pişirme kağıdı serili bir kesme tahtasına aktarın ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
7. Sıvı yağı tavada ısıtın ve tavukları yağa atın.
8. Önlü arkalı kızartın. Ardından kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.
9. Sıcak olarak servis yapın.