Bu tarifte, yumuşak ve lezzetli bir hamur hazırlayarak evde kendi ekmek poğaçalarınızı yapabilirsiniz. İşte adım adım ekmek poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı su
– 1/2 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 adet yumurta
– 50 gram tereyağı
– 2,5-3 su bardağı un (Aldığı kadar)
Detaylı Anlatım:
1. Bir karıştırma kabında su, süt, şeker, tuz, yumurta ve erimiş tereyağını iyice karıştırın. Malzemelerin homojen bir şekilde birleşmesi için bir çırpıcı veya mikser kullanabilirsiniz.
2. Karışıma, kontrollü bir şekilde un ekleyin. Hamurun kıvamı için yavaş yavaş unu eklerken yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Un miktarı, hamurun kıvamına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden un eklemesini aşamalı olarak yapmanız gerekebilir.
3. Hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin. Bu süre içinde hamurun hacmi artacak ve kabaracaktır.
4. Mayalanan hamuru alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin. Yumurta sarısı ve 1 kaşık suyu birleştirerek poğaçaların üzerine sürün.
5. Tepsiye dizilen poğaçaları bir saat daha mayalanmaya bırakın. Bu süre içinde poğaçalar yeniden kabaracak ve hacimleri artacaktır.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaları yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Poğaçaların üzeri altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
7. Fırından çıkan poğaçaların üzerine erittiğiniz tereyağını sürün. Bu, poğaçalara ekstra bir lezzet katacaktır.
İpuçları:
– Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu aşamalı olarak ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmek için gerektiğinde daha fazla un ekleyebilirsiniz.
– Mayalanma süresini tamamlamadan poğaçaları fırına koymayın. Bu, poğaçaların daha iyi kabarması ve daha yumuşak bir iç yapının oluşması için önemlidir.
– Üzerine sürülen yumurta sarısı ve su karışımı, poğaçaların parlak ve çıtır bir görünüm kazanmasını sağlar.
– Fırında pişirme süresi, fırının özelliklerine ve poğaçalarınızın boyutuna bağlı olarak değişebilir. Bu yüzden poğaçaların üzeri güzelce kızarıncaya kadar kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
– Tereyağını fırından çıkan poğaçaların sıcaklığıyla eritin. Bu şekilde tereyağı poğaçaların üzerine daha kolay yayılacaktır.