İçindeki ekşi krema ve şeftalilerin tatlılık dengesi ile birlikte, pastanın yapımında kullanılan kremalı muhallebi ve kek ise lezzetini tamamlar. Bu tarifte, adım adım nasıl yapılacağını öğreneceksiniz.
👩🍳 Yapılışı
-
Kekin yapımı için; yumurtaları toz şekerle iyice çırpın. Tuz, vanilya, limon aroması, un ve nişastayı ekleyerek spatula ile karıştırın.
-
Kare kek kalıbını yağlayın ve altına yağlı kağıt serin. Hazırladığınız kek hamurunu içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayarlı fırında 25 dakika pişirin.
-
Pişen keki biraz ılıdıktan sonra kalıptan çıkartın ve üzerini hafifçe sıyırarak düzleştirin. Ardından keki tekrar kalıbın içine yerleştirin.
-
Kremasını hazırlamak için; şekeri, nişastayı, unu, yumurta sarısını ve sütü tencereye alın. Sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam aldıktan sonra altını kapatıp vanilya ve limon aromasını ekleyin ve karıştırın.
-
Jelatini soğuk su dolu bir kabın içine alıp 10 dakika bekletin. Sonra suyunu süzerek sıkın ve sıcak olan muhallebiye ekleyin. Jelatin eriyene kadar karıştırın.
-
Muhallebiyi başka bir kaba alın ve ekşi kremayı içine ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta sıvı kremayı ve pudra şekerini kıvamı koyulaşana kadar çırpın. İlmış olan ekşi kremalı muhallebiye sıvı kremayı katın ve karıştırın.
-
Şeftalileri temizleyip ikiye bölelim ve çekirdek boşluklarına bir kaşık kremadan dolduralım. Kekin üzerine dolgulu kısmı alta gelecek şekilde sıra sıra dizin.
-
Kremayı tamamen üzerine dökün ve düzleştirin. Bir tencereye şeftali suyunu, şekeri ve nişastayı koyup pişirin.
-
Kremamizin üzerine şeftali sosunu yayın ve pastayı buzdolabında 5 saat veya 1 gece kadar dinlendirin.
-
Kıvamı oturan pastayı dilimleyip şeftali dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.