Ekşi Mayalı Simit Tarifi
Malzemeler:
– 5 su bardağı un
– 150 – 170 gram ekşi maya
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 paket kuru maya
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2,5 – 3 su bardağı ılık su (azaltıp arttırabilirsiniz)
– Üzeri için:
– 1 çay bardağı pekmez
– 1/2 çay bardağı su
– 1 su bardağı susam
Yapılış:
1. Unu derin bir kaba alın. Ekşi maya, kuru maya, şeker, tuz, ılık süt, su ve sıvı yağı ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.
2. Hamuru iyice yoğurun ve üzerini örtün. 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp fitil şeklinde uzatın ve kıvırın.
4. Pekmezli suya batırıp ardından susama bulayın. Tepside 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
5. Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Mayalanan simitleri fırında 30 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
6. Simitlerinizi sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!