Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. Köfteleri hazırlamak için, bir kapta dana kıyma, rendelenmiş sarımsak, kuru nane, pul biber, yumurta, un, pirinç ve tuzun yarısını iyice yoğurun. Karışımı biraz dinlendirin.

2. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri oluşturun. Köftelerin dışını una bulayın ve fazla unları temizlemek için bir tepside sallayın.

3. Bir tencerede sıvı yağ ile birlikte unu kavurun. Un hafifçe kokmaya başladığında sarımsak, havuç ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.

4. Sebzeler hafifçe yumuşadığında domates rendesi ve domates salçasını ekleyin. Domateslerin pişmesi ve sosun kıvamlı olması için birkaç dakika daha kavurun.

5. Kavrulan malzemelere 2 litre suyu ekleyin. Limon suyu ve tuzunu da ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.

6. Kaynayan çorbanın içerisine hazırladığınız köfteleri ekleyin ve köfteler pişene kadar yüksek ateşte 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin.

7. Köfteler yüksek ateşte piştikten sonra ateşi kısık hale getirin ve çorbanın kısık ateşte 5 dakika daha kaynamasını sağlayın.

8. Son olarak, ocaktan almadan önce doğranmış maydanozları ekleyin ve karıştırın.

9. Ekşili köfte çorbasını sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine birkaç damla limon sıkarak ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz.