Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Malzemeler:
– 1/2 kilogram pırasa sapı
– 350 gram kuru domates
– 2 diş sarımsak
– 1 çay bardağı nar ekşisi
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 demet maydanoz
– 1 adet limon
– 1 tutam tuz
– 1 su bardağı su (yeteri kadar)
Yapılış:
1. Pırasa saplarını 2 parmak genişliğinde kesin.
2. Yapışmaz bir tavaya tabanı örtecek kadar zeytinyağı dökün.
3. Yarısını doğradığınız kuru domatesleri tavaya serpiştirin.
4. Ezdiğiniz sarımsakları ve 1/3’ünü doğradığınız maydanozları üzerine ekleyin.
5. Pırasa saplarını yan yana olacak şekilde tek sıra dizin. Kalın sapları tavaya ortasına gelecek şekilde yerleştirin.
6. Pırasaların üzerine limon suyunu ve tuzu gezdirin.
7. Kalan kuru domatesleri ve maydanozu serpiştirin.
8. Limon kabuklarını soyma yardımıyla soyup pırasaların üzerine bırakın.
9. Tavanın kenarlarından pırasaların yarı boyuna gelecek kadar su ekleyin.
10. Tavanın kapağını kapatıp, orta ateşte 30-40 dakika pişirin.
11. Pişme süresi sonunda ortadaki en kalın pırasaların pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer pişmişse tabaklara alıp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!