Elmalı Ev Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
Dolgusu için:
– 4-5 adet elma
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Hamur için:
– 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1/4 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı nişasta
– 4 su bardağı un
– 1 paket vanilya
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
Tarif:
1. İlk olarak elmaları soyup küp küp doğrayın. Büyük bir kapta elmaları, toz şekeri, nişastayı, limon suyunu, tarçını, rendelenmiş muskat cevizini ve tuzu karıştırın. Bu karışımın 5 dakika sulanmasını bekleyin. Ardından tavaya alın ve kısık ateşte tereyağı ekleyerek pişirin.
2. Diğer yandan büyük bir kasede tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini çırpın. Yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Daha sonra yoğurdu ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Un, nişasta, vanilya, kabartma tozu ve tuzu elenmiş bir kapta karıştırın. Bu karışımı tereyağlı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edince hamuru yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
4. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Ardından her bir parçayı iki yağlı kağıt arasında merdaneyle yuvarlak şeklinde açın. Açtığınız hamuru 12 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Geniş kısma elmalı dolgu koyun ve sarın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
5. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst fanlı fırında 20-25 dakika pişirin. Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tel ızgarada soğutun. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!