Fırını 180 derecede ısıtın ve muffin kablarını hazırlayın. Yağlı kağıt veya muffin kalıbını hafifçe yağlayabilirsiniz.
2. Tereyağını bir mikrodalga fırında veya tencerede eritin ve soğuması için bir kenara koyun.
3. Derin bir kabın içinde tam buğday ununu, kabartma tozunu, tarçını ve muskat cevizi rendesini karıştırın.
4. Elmaları soyun ve rendeleyin. Ardından fazla suyunu süzün.
5. Başka bir kabın içinde yumurtayı çırpın. Üzerine toz şeker ekleyin ve mikser veya tel çırpıcı kullanarak iyice çırpın.
6. Yumurta ve şeker karışımına eritilmiş tereyağı, süt ve tahini ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
7. Elde edilen sıvı karışımın üzerine rendelenmiş elmalı ekleyin ve hafifçe karıştırın.
8. Elde ettiğiniz sıvı karışımı, unlu kuru karışımın üzerine azar azar ekleyin. Spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Karışımın pürüzsüz ve topaksız olmasına dikkat edin.
9. Elmalı tahinli kek harcını muffin kaplarına eşit şekilde bölüştürün. Kabaracakları için kapları üçte bir kadar doldurun.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında muffinleri pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirme süresi gerekebilir. Keklerin üstleri hafifçe altın rengi olmalı ve kürdanı batırıp çıkardığınızda temiz çıkmalıdır.
11. Muffinleri fırından çıkarın ve biraz soğumaları için bekletin. Ardından muffinleri kalıptan çıkarabilir ve servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Elmalı tahinli muffinleri daha lezzetli ve besleyici hale getirmek için üzerine biraz dökme bal veya tahin sürerek servis yapabilirsiniz.
– Kabartma tozu ve vanilya yerine kabartma tozu ile vanilya şekeri kullanabilirsiniz.
– Muffinlerin üzerine biraz tarçın serpiştirebilirsiniz.
– Dilerseniz muffinlere çekilmiş ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.