Enfes Mantı Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. Su hariç tüm hamur malzemelerini bir kabın içine alın ve azar azar su ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, hafif sert bir hamur elde edin. Yoğurduğunuz hamuru dinlenmeye bırakın.

2. Soğanın kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir kabın içine kıymayı, soğanları, baharatları, salça ve tuzu alın. Hafifçe yoğurun.

3. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve merdane yardımıyla mümkün olduğu kadar ince bir şekilde açın.

4. Bir bıçak yardımıyla, hamuru eşit şekilde kare kare kesin. İç harçtan yarım çay kaşığı kadar alıp kare hamurun içine koyun. Ardından dört köşesinden tutup ortada birleştirerek büzün.

5. Tüm kare hamurları aynı şekilde büktükten sonra kaynayan 2 litre suya 1 tatlı kaşığı tuz atın ve mantıları ekleyin. Ortalama 10 dakika kadar orta ateşte pişirin.

6. Ayrı bir yerde sıvı yağ, pul biber ve kuru naneyi karıştırarak, kısık ateşte 2 dakika kadar sosunu hazırlayın.

7. Pişen mantıları kevgirle çıkarın ve üzerine hazırladığınız sosu dökerek servis edin.