Bu tarifte, kızarmış baget dilimleri üzerine sarımsak sürülüp, krem peynir ve enginar kalpleri ile harmanlanmış bir salata eklenmektedir. Bu lezzetli ve hafif atıştırmalık, misafirlerinize veya özel günlerde servis etmek için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
– 8 dilim baget ekmek
– 1 diş sarımsak
– 4 adet salamura enginar kalbi
– 1 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
– 1/2 adet küçük boy kırmızı soğan
– 100 gram krem peynir
– 4 dal maydanoz
– 1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı balsamik sirke
– 1 yemek kaşığı kapari turşusu
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber
Tarif:
1. Baget ekmek dilimlerini ızgara veya ekmek kızartma makinesinde renk alana kadar kızartın.
2. Sarımsağı ortadan ikiye kesin ve kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürün.
3. Kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın. Közlenmiş kırmızı biber turşusunu iri parçalar halinde kesin.
4. Salamura enginar kalplerini suyunu süzdürdükten sonra dört eşit parçaya bölün. Kapari turşusunun bir kısmını incecik kıyın ve bir kısmını süslemede kullanmak üzere ayırın.
5. Taze sıkılmış portakal suyunu, balsamik sirke ve zeytinyağı ile ayrı bir kapta karıştırın. İncecik kıyılmış kapari turşusunu ve taze çekilmiş renkli tane karabiberi ekleyerek karıştırın.
6. Doğranmış enginar kalplerini, közlenmiş kırmızı biber dilimlerini ve piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları marinasyon karışımıyla harmanlayın.
7. Kızarmış ve sarımsak aromasıyla taçlanmış ekmek dilimlerine krem peynir sürün.
8. Hazırladığınız enginar kalpli salatayı fazla sosunu süzdükten sonra ekmek dilimlerine paylaştırın.
9. Ayıklanmış maydanoz yaprakları ve kalan kapari turşularıyla süsleyin.
10. Bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Baget dilimlerini kızartırken dikkatli olun ve fazla kızartmadan çıkarın, aksi takdirde ekmekler çok sert olabilir.
– Sarımsak, ekmek dilimlerine sürdüğünüzde daha yoğun bir lezzet elde etmek için hafifçe ovun.
– Kırmızı soğanı ince doğrayın, böylece salatanıza hoş bir çıtırlık katar.
– Enginar kalplerini suyunu süzdürdükten sonra, tuzlu olabilecek kadar dikkatlice tada bakın.
– Salatanızı bekletmeden servis yapın, çünkü ekmek dilimleri çabuk yumuşayabilir.