Enginar ve kabakın birleşimiyle hazırlanan bu çorba, besleyici ve doyurucu bir öğün seçeneği olabilir. İşte, adımlarıyla detaylı şekilde tarifimiz:
Malzemeler:
– 2 adet enginar
– 2 adet kabak
– 1 adet soğan
– 1 paket krema
– 1 çay bardağı et suyu
– 3 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
1. Enginarları taze ise temizleyin. Eğer konserve kullanıyorsanız, suyunu süzün ve dilimleyin.
2. Kabakları ve soğanı dilimleyin.
3. Dilimlenmiş kabakları, soğanı ve enginarı 3 su bardağı suda pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
4. Sebzeleri blender yardımıyla püre haline getirin. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
5. Kısık ateşte iken önce et suyunu ekleyin. Ardından kremayı ekleyin ve çorbayı karıştırın.
6. Tuzunu ekleyin ve karıştırarak çorbayı iyice pürüzsüz hale getirin.
7. Çorbayı altını kapatın ve sıcak servis yapın.
8. İsterseniz yanına kızartılmış kıtır ekmek ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Enginarları temizlerken, içlerindeki yaprakları ve telimsiz kısımları temizlemeyi unutmayın.
– Sebzeleri blenderdan geçirirken, çorbayı birkaç tur çalıştırarak tamamen pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
– Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir çorba isterseniz su veya süt miktarını arttırabilirsiniz.
– Kızartılmış kıtır ekmek, çorbanın yanında servis edilecek ekstra bir lezzet katıyor. Dilimlediğiniz ekmekleri az yağda kızartarak çorbanın yanında sunabilirsiniz.