Bu tarifte, enginar ve yer elması harika bir lezzet ve dokuya sahip olacak şekilde pişirilir. İçerisine havuç, yeşil elma ve turunçgiller gibi farklı tatlar eklenerek zengin bir aroma elde edilir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizle güzel bir öğün paylaşabilirsiniz.
Malzemeler:
– 2 adet orta boy soğan
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 adet küçük boy enginar
– 1 kilogram yer elması
– 1 adet orta boy havuç
– 1 adet yeşil elma
– 1 adet portakal
– 1 adet mandalina
– 1/2 adet limon suyu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 dal kereviz sapı
– 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)
Detaylı Anlatım:
1. Öncelikle, orta boy soğanları doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte geniş bir tencereye alın. Soğanları hafifçe soteleyene kadar pişirin.
2. Enginarları temizleyin ve ikiye bölün. Sotelediğiniz soğanların üzerine enginarları dizin. Ayrıca yarım çay bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bu şekilde enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık olarak 15-20 dakika pişirin.
3. Yer elmalarını orta irilikte doğrayın ve havuçları da verev şeklinde doğrayın. Bu doğranmış malzemeleri tencereye ekleyin ve bir çay bardağı sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve pişirmeye devam edin.
4. Portakal, mandalina ve yarım limonun suyunu sıkın. Elde ettiğiniz meyve sularını tuz ile karıştırın ve tenceredeki malzemelerin üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve pişirmeye devam edin.
5. Kabuklarını soyduğunuz yeşil elmaları tekerlek şeklinde doğrayın ve tenceredeki malzemelerin üzerine dizin. Eğer su azalmışsa, çok az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
6. Elmalar yumuşadığında, kıyılmış kereviz saplarını yemeğin üzerine serpiştirin ve 2-3 dakika daha pişirin.
7. Tencerenin altını kapatın ve yemeği biraz dinlendirin. Servis tabağına alırken üzerine zeytinyağı gezdirin.
8. Enginarlı yer elması yemeği sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Enginarları pişirmeden önce, uçlarını kesip içinde bulunan tüylü kısımları temizleyin.
– Yer elmalarını temizledikten sonra suya batırarak, kararmalarını önleyebilirsiniz.
– Yemek pişerken zaman zaman karıştırarak, malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
– Tencerenin kapağını sürekli olarak kontrol edin ve gerektiğinde az miktarda sıcak su ekleyin.
– Yemeğin üzerine taze nane veya maydanoz gibi otlar ekleyerek daha da lezzetlendirebilirsiniz.