Eriklerin tatlı ve ekşi aroması, kek hamurunun yumuşaklığıyla harmanlanır ve ortaya lezzetli bir tat çıkar. Bu tarifte, kekin içerisine badem tozu ve tarçın eklenerek farklı bir aroma katılmıştır. Ayrıca, kekin üzerine yerleştirilen mürdüm erik dilimleri, hem görsel olarak şık bir görüntü sağlar hem de ekstra bir lezzet sunar. Bu tarifi adım adım takip ederek, kolayca evinizde deneyebilirsiniz.
Erikli Kek Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 3/4 su bardağı pudra şekeri
– 80 gram tereyağı
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı vanilya özütü
– 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
– 1 paket kabartma tozu
– 2 su bardağı un
– 1/2 su bardağı toz badem
– 1 çay kaşığı tarçın
– 10 adet mürdüm eriği
– 1/2 tatlı kaşığı tereyağı (fırın kalıbını yağlamak için)
Erikli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırın. Pudra şekeri ilavesiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tereyağı tamamen eriyip krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırın.
3. Yoğurt ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırma işlemine devam edin. Karışımın pürüzsüz bir kıvam alması gerekmektedir.
4. Un, kabartma tozu, toz badem ve tarçını ayrı bir kaba eleyin. Ardından rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
5. Kuru malzemeleri çırpılmış sıvı malzemelere yavaş yavaş ekleyin ve spatula yardımıyla harmanlayın. Kek hamurunuz tereyağlı olduğu için diğer kek hamurlarından biraz daha koyu bir kıvama sahip olmalıdır.
6. Yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbına kek hamurunu aktarın. Üzerini düzleştirerek spatula ile düzeltin.
7. Mürdüm eriklerini ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimler halinde kesin ve kekin üzerine gelişigüzel şekilde yerleştirin. Hafifçe bastırarak yerleştirin.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin üstü kızarana ve içi pişene kadar kontrollü bir şekilde pişirmeniz önemlidir.
9. Fırından çıkardıktan sonra keki oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından dikkatlice kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Erikli kekin üzerine farklı bir görüntü sağlamak için dilimlediğiniz erikleri farklı şekillerde yerleştirebilirsiniz. Örneğin, halka veya yarım daire şeklinde düzenleyebilirsiniz.
– Kekinizi daha nemli ve lezzetli hale getirmek için üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
– Eriklerin tatlılığına bağlı olarak pudra şekeri miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.