Tavuk suyu ile hazırlanan bu çorba, içerisindeki erişte ile doyurucu bir öğün sunar. Hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tüketeceği bu çorbanın tarifi oldukça pratik. İşte, adım adım yapımı.
Erişteli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı erişte
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 5 su bardağı tavuk suyu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 kase yoğurt
– 1 yemek kaşığı un
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı nane
– 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Derin bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın.
2. Erişteleri ekleyip, sürekli karıştırarak renk alana kadar kavurun.
3. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4. Bu sırada çorbanın terbiyesini hazırlamak için bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını karıştırın.
5. Çorba kaynamaya başlayınca, çorbanın suyundan biraz alıp terbiyeye ekleyin ve karıştırın. Böylece terbiyenin sıcaklığını çorbanın sıcaklığına yaklaştırmış olursunuz.
6. Terbiyenin tümünü çorbanın içine ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmaya devam edin.
7. Altını kısarak eriştelerin iyice yumuşaması için kapağı kapalı bir şekilde 10-15 dakika kaynatın.
8. Tereyağını bir tavada kızdırın ve naneyi ekleyip karıştırın.
9. Sosu, kaynayan çorbaya ekleyin ve karıştırın.
10. Ocağın altını kapattıktan sonra tuzu ilave edin.
11. Bir süre dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Erişteleri kavururken sürekli karıştırarak yanmamasına dikkat edin.
– Terbiyeyi çorbaya eklerken çorbanın sıcaklığına uyum sağlaması için dikkatli bir şekilde ekleyin ve karıştırın.
– Çorbanızı kaynatırken kısık ateşte pişirmeye özen gösterin, aksi halde erişteler çabucak dağılabilir.
– Sosu üzerine ekleyerken çorbanın sıcak olmasına dikkat edin, böylece sos çorbanın içinde daha iyi dağılacaktır.