Erzincan Çorbası Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı erişte
– 200 gram dana kıyma
– 2 su bardağı yoğurt
– 2 çorba kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 7 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılış:
1. Kıymayı bir kaba alın. İçine tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun ve nohut büyüklüğünde köfteler yapın.
2. Bir tencerede suyu kaynatın ve içerisine köfteleri ve erişteyi ekleyin. Pişmeye bırakın.
3. Başka bir kapta yoğurdu su ile açın. Kaynayan tencerenin içerisine yavaşça dökün. Yoğurdun kesilmemesi için dikkatli olun.
4. Karıştırarak birkaç taşım daha kaynatın.
5. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine kuru naneyi ekleyin. Kısık ateşte nane kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Çorbayı servis tabaklarına alın ve üzerine tereyağlı nane karışımını gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun!