Erzincan Kesme Un Çorbası Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet küçük boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet domates
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tutam pul biber
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam tuz
– 1 kase erişte
– 1 su bardağı ayran
Köftesi için:
– 100 gram kıyma
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam tuz
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Erzincan Kesme Un Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle köfteleri hazırlayın. Kıyma, karabiber, tuz ve sıvı yağı bir araya getirip güzelce yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve unlanmış bir tepsiye yerleştirin.
2. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Sarımsakları, tereyağını ve köfteleri ekleyin, biraz karıştırın.
3. Pul biber, karabiber ve rendelenmiş domatesi ekleyin ve biraz daha pişirin.
4. Kaynar suyu ve erişteyi ekleyin. Çorba malzemeleri güzelce pişene kadar karıştırarak pişirin.
5. Çorba piştikten sonra biraz soğuması için bekleyin. Bu sırada ayranınıza ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
6. Koyu kıvamlı ayranı yavaşça çorbanıza ekleyin ve güzelce karıştırın.
Erzincan Kesme Un Çorbası hazır! Afiyet olsun.