Erzurum Pişisi Tarifi
Malzemeler:
– 500 gram un (3 su bardağı)
– 1 yemek kaşığı kuru maya
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 su bardağı ılık su
Yapılış:
1. Bir yoğurma kabına mayayı, şekeri ve ılık suyu koyun ve karıştırın. Maya yaklaşık 5-6 dakika içerisinde kabarır hale gelecektir.
2. Ardından bir çay kaşığı tuz ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
3. Kabın üzerini streç film veya bez ile kapatın ve oda sıcaklığında hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
4. Yaklaşık 1 saat geçtikten sonra, hamur ele yapışmayacak ancak oyun hamuru kıvamına gelecektir.
5. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartın ve bir oklava yardımıyla hamurları biraz düzelterek şekil verin.
6. Bir tavaya yağ koyun ve iyice ısıtın. Hazırladığınız hamurları kızgın yağda her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
7. Pişiler hazır. Afiyet olsun!