Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç yapmanız için idealdir. İşte size adım adım esnaf usulü mercimek çorbası tarifi.
🧺 Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- Üzeri için: 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı un
- Detaylı Anlatım:
👩🍳 Yapılışı
-
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayın ve tencereye alın.
-
Üzerine su ve tavuk suyunu ekleyin.
-
Tuz ve karabiberi de ilave edin.
-
Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekleri tam 20 dakika pişirin.
-
Ipucu: Mercimeklerin tamamen yumuşaması için zaman ayırın.
-
Mercimekler pişerken ayrı bir tencerede tereyağını eritin.
-
Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Ipucu: Unu kavururken sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
-
Pişen mercimeklerin suyundan birkaç kepçe alın ve kavrulan una ekleyin.
-
Güzelce karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
-
Ipucu: Un ve su karışımını iyice çırpın ki topaklanma olmasın.
-
Hazırladığınız un karışımını mercimeklerin içine dökün ve karıştırın.
-
Yarım limonun suyunu da çorbaya ekleyin.
-
Ipucu: Limon suyu, çorbaya ferah bir tat verir.
-
Ayrı bir sos tenceresinde yağı kızdırın ve pul biberleri ekleyin.
-
Ocaktan almadan önce bir çay kaşığı un ekleyin ve yağın köpürmesini sağlayın.
-
Ipucu: Unu eklediğinizde yağın köpürmesi, çorbanıza çıtır bir lezzet katacaktır.
-
Çorbayı kaselere koyun ve üzerine kızdırılmış yağı dökerek sıcak servis yapın.
-
Afiyet olsun!