Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle et severler için ideal bir seçenektir. İşte, adım adım Et Basması tarifi:
Malzemeler:
Taban İçin:
– 6 adet orta boy patates
– 2 diş sarımsak
– 2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Üst Katman İçin:
– 750 gram dana kıyma
– 1 adet iri kuru soğan
– 3 diş sarımsak
– 2 adet kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay bardağı su
Süslemek İçin:
– 8 adet kiraz domates
– 4 adet sivri biber
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Detaylı Tarif:
1. Patateslerin kabuklarını soyun ve halkalar halinde doğrayın.
2. Derin bir kasede ezilmiş sarımsaklar, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile patatesleri harmanlayın.
3. Diziliş sırasında aralarına boşluk bırakmadan bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Kıymalı harç için soğanı, sarımsağı ve kırmızı biberleri ufak doğrayın.
5. Biber salçası, tuz, karabiber ve kıymayı ekleyerek yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında ellerinizi ara ara ıslatarak harcın gevşek bir hal almasını sağlayın.
6. Kıymalı harçtan büyük parçalar koparıp, elinizle genişletip patateslerin üzerine yerleştirin. Harcı patateslerin üzerine bastırarak yaydırın.
7. Etin üzerine yağlı kağıt serin ve önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırında 30 dakika pişirin.
8. 30 dakika sonra kağıdı çıkarın ve etin ve patateslerin kenarlardan hafif çektiğini göreceksiniz. Bu boşluklara parça parça domates ve etin üzerine sivri biberleri yerleştirin.
9. Domates ve biberleri hafifçe tuzlayıp zeytinyağı ile yağlayın. Tekrar fırına vererek patateslerin yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
10. Et Basmasını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kıymalı harcı elinizle yoğururken su ekleyerek gevşek bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu, etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
– Etlerin ve patateslerin kenarlardan çekmesi, etin ve patateslerin iyice piştiğini gösterir. Fırında daha fazla tutarsanız, yemeğin yanık bir görünüm almasını engellemek için üzerini yağlı kağıtla örtün.
– Süslemek için farklı sebzeler kullanabilirsiniz. Örneğin, havuç veya kabak dilimleri ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine limon suyu sıkarak daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.