Genellikle Lübnan lavası ile servis edilen bu yemek, ince doğranmış etin baharatlarla birlikte kızartılması ve ardından lavaşa sarılmasıyla hazırlanır. İşte size et tantuni tarifi.
Malzemeler:
– 650 gram dana eti
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 5 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 paket lavaş
– 1,5 su bardağı sıcak su
– 1/4 demet maydanoz
– 3 adet domates
– 2 adet soğan
– 1 adet limon
İpuçları:
– Etinizi mümkün olduğunca küçük doğrayın, böylece daha hızlı pişer.
– Etinizi pişirirken suyunu çekmesini sağlamak için sık sık karıştırın.
– Baharatları ekledikten sonra eti biraz daha pişirin, böylece baharatlar ete iyice işler.
– Lavaşları sıcak suda hızlı bir şekilde ıslatın, böylece daha yumuşak ve kolay sarılabilir olur.
– Tantuninizi servis yapmadan önce içine limon sıkarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Detaylı Tarif:
1. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve kızdırın. Ardından, minik minik doğradığınız etleri tavaya ekleyin.
2. Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Eğer suyunu çekmeden etleriniz pişmezse, az miktarda su ekleyerek etlerin pişmesini sağlayın.
3. Yumuşayan etlerin içine kalan sıvı yağı ve tereyağını ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun.
4. Tuz, kırmızı toz biber, kekik ve pul biberi ekleyin. Ardından sıcak suyu da ekleyerek biraz daha pişirin. Etlerin ne çok kuru ne de çok sulu olmasına dikkat edin, su miktarını ayarlayarak en uygun kıvamı elde edin.
5. Maydanozu ince bir şekilde kıyın. Soğanları ay şeklinde çok ince doğrayın ve sumak ile karıştırın. Domatesleri de minik minik doğrayın.
6. Pişen etlerin içine lavaşı batırın ve suyu ile birlikte karıştırın. Ardından et, soğan, domates ve maydanozu içine yerleştirin ve üzerine limon sıkarak rulo şeklinde sarın.
7. Tantunileri sıcak olarak servis yapın.
Artık lezzetli ve doyurucu et tantunileriniz hazır! Afiyet olsun.