Etli Dolma Tarifi
Malzemeler:
– 250 gram kıyma
– 1 çay bardağı pirinç
– 3-4 yemek kaşığı pilavlık bulgur
– 1 adet soğan
– 6-7 dal maydanoz
– 1 adet domates
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 yemek kaşığı kuru reyhan
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 kilogram dolmalık biber
Yapılış:
1. İç harç için soğanı ince şekilde doğrayın. Kıyma, pirinç, bulgur, doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş domates, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber, pul biber, kuru reyhan ve sıvı yağı bir kabın içerisine alın. İyice yoğurun. İç harcın biraz cıvık olması gerekmektedir. Eğer harç koyulaşırsa, biraz daha yağ ekleyin.
2. Dolmalık biberleri hafifçe doldurup domates kapaklarını kapatın.
3. Bir adet kuru soğanı çizik atıp suda hafifçe haşlayın. Ardından soğanın iç zarını çıkarın ve iç harç ile doldurun. Tencereye yerleştirin.
4. Bir tencerede tereyağını eritin ve domates salçasını ekleyip kavurun. Üzerine 2 bardak kaynar su ve biraz tuz ekleyin. Dolmaların üzerini kaplayacak kadar suyudökün. Eğer az gelirse, su ilave edebilirsiniz.
5. Tencereyi ocakta kaynamaya bırakın ve ardından altını kısın. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
6. Pişen dolmaları fırın kabına alın ve üzerine suyundan dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında dolmaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
7. Dolmaları fırından alıp servis edin. Afiyet olsun!