Dolgun bir dolguya sahip olan bu dolma, ana yemek olarak veya yanında pilavla servis edilerek tüketilebilir. İşte sizinle paylaşacağımız etli elma dolması tarifi:
Malzemeler:
– 5-6 adet elma
– 300 gram kuzu kıyma
– 1 adet soğan
– 100 gram tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
– 2 yemek kaşığı safran (demlenmiş)
– 1 yemek kaşığı vişne salçası
– 1/2 su bardağı su
– 1/2 demet nane
Detaylı Tarif:
1. Elmaları temizleyin ve tepelerini kapak şeklinde keserek içlerini oyup çıkarın. İçlerini oyarak çıkaracağınız elmaları su dolu bir kabın içine koyun, böylece kararmalarını engellemiş olursunuz.
2. Bir tavada tereyağını eritin ve küçük doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
3. Kuzu kıymayı soğanlara ekleyin ve kıyma iyice pişene kadar kavurun. Kıyma piştiğinde baharatları (tuz, şeker, karabiber, zerdeçal) ve safran suyunu ekleyin. Karıştırarak bir süre daha pişirin, suyunu çekene kadar kısık ateşte tutun.
4. Elmaların içlerine vişne salçası sürün ve birer-ikişer tane nane yaprağı koyun. Ardından hazırladığınız kıymalı harcı elmaların içlerine doldurun.
5. Dolmaları bir tencereye yerleştirin ve üzerlerine yarım su bardağı su ekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Dolmaların elmaları yumuşayana kadar pişmesi gerekmektedir.
7. Dolmalar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve dolmaları servis tabağına alın.
8. Üzerine rendelenmiş taze nane yaprakları serperek servis yapın.
İpuçları:
– Elmaları oymak için sivri bir bıçak veya elma oyacağı kullanabilirsiniz.
– Elmaların kararmasını önlemek için su dolu bir kabın içine koyarak bekletebilir veya üzerine limon suyu sürerek kararmasını engelleyebilirsiniz.
– Kullandığınız elmaların pişerken dağılmaması için sert ve oldukça büyük olanları tercih edebilirsiniz.
– Kıymalı harcı dolmalarınızın içine doldururken sıkıştırarak yerleştirmeye dikkat edin. Böylece dolmalarınız daha güzel bir görünüme sahip olacaktır.