Bu tarif, enginarların yanında kuşbaşı dana eti, soğan ve tereyağı gibi lezzetli malzemelerin kullanıldığı bir tariftir. Yemeği yaparken enginarları doğru şekilde hazırlamak ve eti lezzetli bir şekilde pişirmek önemlidir. İşte adım adım Etli Enginar Yemeği tarifi:
Malzemeler:
– 5 adet enginar
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 170 gram kuşbaşı dana eti
– 1 yemek kaşığı un
– 10 adet arpacık soğan
– 1 adet limon suyu
– 2,5 su bardağı sıcak su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tutam dereotu
Hazırlık:
1. Enginarları temizleyin: Enginarların dış kabuklarını soyun ve sap kısımlarını kesin. Ardından enginarları limonlu suya koyun, böylece kararmalarını önlemiş olursunuz.
2. Etleri hazırlayın: Kuşbaşı dana etini yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. Tereyağını bir çelik tencereye alıp eritin. Eriyen yağda etleri kavurun. Et suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun, ardından etler suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
3. Unu ekleyin: Etlerin üzerine unu ekleyin ve karıştırın. Unu kısık ateşte kavurarak hafif pembeleşene kadar pişirin. Bu, yemeğinizin kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
4. Soğanları ve enginarları ekleyin: Arpacık soğanları soyun ve enginarları dörde bölün. Tencereye soğanları ve enginarları ekleyin. Birkaç kez karıştırın ve üzerine limon suyu ve tuzu ekleyin.
5. Pişirme işlemi: Sıcak suyu tencereye ekleyin ve yemeği 10 dakika kadar orta ateşte pişirin. Ardından ateşi kısın ve enginarlar yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.
6. Servis: İnce doğranmış dereotunu yemeğin üzerine serpip servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Enginarları temizlerken ellerinizi limonlu suya batırarak kararmalarını önleyebilirsiniz.
– Etleri kavururken yüksek ateşte hızlıca kavurmak yerine orta ateşte yavaş yavaş pişirmek daha lezzetli bir sonuç verecektir.
– Yemeğin kıvamını artırmak için unu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun.
– Enginarların tamamen yumuşayıp piştiğinden emin olmak için çatal veya bıçakla kontrol yapabilirsiniz.
– Dereotu, yemeğin lezzetini artırmak için sonradan eklenen bir malzemedir, dolayısıyla yemeğin üzerine servis etmeden önce taze dereotunu ekleyebilirsiniz.