Hem doyurucu bir yemek olan etli kuru fasulye, protein ve lif açısından da zengindir. Bu tarifte, kuşbaşı et ve kuru fasulye ile hazırlanan geleneksel bir etli kuru fasulye yemeği tarifini bulacaksınız. Bu tarifi adım adım takip ederek, lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
– 250 gram kuşbaşı et
– 1 adet kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatın)
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4,5-5 su bardağı sıcak su
– 1 adet küp şeker
– 1 adet kurutulmuş acı biber (acı istemeyenler eklemeyebilir)
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Döküm tencereyi ocakta ısıtın. Ardından kuşbaşı doğranmış etleri ve çok az zeytinyağı ekleyerek etlerin rengi dönene kadar kavurun.
2. Küp küp doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.
3. Salçaları da ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Islattığınız kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Sıcak suyu, kurutulmuş acı biberi (isteğe bağlı), küp şeker ve tuzu da ilave edin.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yemeği pişirmeye bırakın. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 – 2 saat arası pişirin. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.
6. Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Sıcak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Eğer akşamdan ıslattığınız kuru fasulyeyi kullanmayacaksanız, kaynar suya fasulyeleri ekleyip 15-20 dakika kadar haşlayarak da kullanabilirsiniz.
– Etli kuru fasulye yemeğinin lezzeti, uzun süre pişirerek daha da artar. Eğer zamanınız varsa, yemeği düşük ateşte daha uzun süre pişirebilirsiniz.
– Yemeğin sosunu daha koyu ve lezzetli hale getirmek için 1-2 kaşık domates salçası ekleyebilirsiniz.