Etin yumuşaklığı ve mantarın aroması, birbirini tamamlayarak harika bir uyum sağlar. Bu tarifte, tender dana eti, taze mantarlar ve çeşitli sebzeler kullanılarak rengarenk bir sote hazırlanır. İşte etli mantar sote tarifi:
Malzemeler:
– 250 gram kuşbaşı dana eti
– 1/2 paket kültür mantarı
– 2 adet biber (isteğe bağlı olarak yeşil, kırmızı veya sarı biber kullanabilirsiniz)
– 1 adet orta boy domates
– 1 adet kuru soğan
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
İpuçları:
– Etinizi haşlama yöntemiyle pişirirken, suyun içine biraz tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Böylece etiniz daha lezzetli olur.
– Mantarları dilimlerken, eşit kalınlıkta dilimler elde etmek için bir mantar dilimleyici kullanabilirsiniz.
– Mantarları limonlu suda bekletmek, kararmalarını önler ve daha taze kalmasını sağlar.
– Soğanı kavururken, düşük ateşte yavaşça pişirmeye dikkat edin. Böylece soğanın tadı daha tatlı ve karamelize olur.
– Soteyi servis etmeden önce üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe tazelik ve renk katacaktır.
Tarif:
1. Öncelikle eti yıkayın ve tencereye koyun. Üzerini biraz geçecek şekilde su ekleyin ve eti 20 – 25 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın.
2. Et haşlanırken, mantarları yıkayın ve ayıklayın. Sonra dilimler halinde kesin ve kararmaması için biraz limonlu suda bekletin.
3. Biberleri dilimleyin. Soğanı yemeklik doğrayın ve domatesi soyup küp küp doğrayın.
4. Et haşlandıktan ve malzemeler hazırlandıktan sonra, bir tencereye yağı koyun ve ısıtın. Yağ biraz ısındıktan sonra soğanı ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
5. Soğanın pembeleşmeye başladığını ve çıtırtısını duyduğunuzda, biberleri ekleyin ve karıştırın. Biberin kokusunu aldıktan sonra haşlanmış eti ekleyin.
6. Ardından domatesi ve salçayı ekleyin ve karıştırın. Mantarları da ekleyin. Son olarak tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ekleyin ve karıştırın.
7. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve soteyi pişmeye bırakın. Yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatın.
8. Etli mantar soteyi servis tabaklarına alın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz.
9. Afiyet olsun!
Sonuç olarak, etli mantar sote tarifi pratik ve lezzetli bir yemek seçeneğidir. Bu tarifi denediğinizde, misafirlerinizi veya ailenizi mutlu etmekten daha büyük bir zevk alacaksınız. Tarife ekstra lezzet katmak için baharatları ve sebzeleri kişisel tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.