Bu tarifte, yumuşacık noodlelarla birlikte et, mantar ve renkli biberler kullanılarak zengin bir lezzet elde edilir. Ayrıca, susam ve soya sosuyla da tatlandırılan bu yemek, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. İşte, adım adım etli noodle tarifi.
Malzemeler:
– 1 paket noodle
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 6 yemek kaşığı soya sosu
– 400 gram antrikot
– 200 gram mantar
– 1 adet dolmalık kırmızı biber
– 1 adet dolmalık sarı biber
– 1 adet dolmalık yeşil biber
– 1 yemek kaşığı susam
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. Noodle’ları paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Ardından, süzgece alın ve soğuk suyla durulayın. Bu şekilde, noodleların yapışmasını önleyebilirsiniz.
2. Antrikotu şeritler halinde kesin. Geniş tabanlı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve et dilimlerini yüksek ateşte hızlıca kavurun. Etlerin her iki tarafının da güzelce renk almasını sağlayın.
3. Dolmalık biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, şeritler halinde doğrayın. Mantarları da temizleyip halka halka dilimleyin.
4. Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırın ve doğranmış biber ve mantarları yüksek ateşte soteleyin. Biberler ve mantarlar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
5. Sotelenmiş biber ve mantarlara soya sosu, karabiber ve kavurulmuş etleri ekleyin. İyice karıştırın.
6. Haşlanmış noodle’ları soteleme karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Noodlelar sosun içerisine iyice karışmalıdır.
7. Susamı kuru bir sos tenceresinde yağsız olarak kavurun. Susamlar hafifçe renk alana kadar karıştırarak kavurun.
8. Servis tabağına noodle karışımını alın ve üzerine kavrulmuş susam serpiştirin. Sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
– Etleri kavururken yüksek ateşte hızlıca pişirmek, etlerin lezzetini ve suyunu içinde tutmasını sağlar.
– Biber ve mantarları sotelemek için yüksek ateş kullanın, böylece suyunu salmazlar ve lezzetlerini korurlar.
– Susamları kavurma işlemi sırasında dikkatli olun, çabuk yanabilirler. Sürekli karıştırarak kavrulmasını sağlayın.
– Servis yaparken üzerine limon suyu ve taze doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe taze bir tat katar.