Etli Perde Pilavı Tarifi
Malzemeler:
– 250 gram kuşbaşı dana eti
– 1 büyük su bardağı pirinç
– 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
– 2 kahve fincanı kuş üzümü
– 1 çay kaşığı sumak
– 1 tatlı kaşığı yenibahar
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 kahve fincanı soyulmuş çiğ badem
– 1 adet yumurta
– 1 büyük su bardağı un
– 2 yemek kaşığı yoğurt (sulu kıvamda)
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı margarin
Yapılış:
1. İlk olarak etleri düzgün bir şekilde doğrayın ve önceden ısınmış bir pilav tenceresine alın. Etler suyunu salana kadar pişirin ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyerek pişirmeye bırakın.
2. Ayrı bir kapta pirinçleri iyice yıkayın ve tuzlu ve ılık suyun içinde bekletin.
3. Etler suyunu çekip piştikten sonra içine tereyağı, çiğ badem ve dolmalık fıstığı ekleyin ve kavurun.
4. Kavrulduktan sonra pirinci, baharatları ve kuş üzümünü ekleyin. Ardından 1,5 su bardağı su ilave edip pişirmeye bırakın.
5. Hamur için yumurta, un ve yoğurdu karıştırarak hamuru hazırlayın.
6. İnce uzun bir fırın kabını margarin ile yağlayın. Hamuru bu kabın içerisine yayarak yerleştirin.
7. Fırın kabının her yerine çiğ badem yerleştirin ve üzerine pişen pilavı dökerek bir süre dinlendirin. Ardından hamuru kapatın.
8. Fırında yaklaşık 1 saat pişirin ve servis yapın.
Düzeltmeler:
– Malzemelerin ölçüleri eksikti ve bazı malzemeler yanlış yazılmıştı.
– Yapılış aşamasında bazı aşamalar atlanmıştı veya yanlış ifade edilmişti.
– Yazım ve anlatım hataları düzeltilmişti.