İçerisinde biftek, soğan, renkli biberler ve çeşitli peynirler bulunan bu lezzetli yemek, hem akşam yemeği için hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Üzerine chili thai sosu, ekşi krema ve guacamole sosu ile servis edilerek lezzetine lezzet katabilirsiniz. İşte etli quesadilla tarifi…
Malzemeler:
– 4 adet tortilla ekmeği
– 300 gram biftek
– 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 1 adet dolmalık yeşil biber
– 1 adet dolmalık sarı biber
– 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
– 4 dal kişniş
– 1/2 çay kaşığı cajun baharatı
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı üzüm sirkesi
– Servisi için: 2 yemek kaşığı chili thai sosu, 2 yemek kaşığı ekşi krema (ya da süzme yoğurt), 2 yemek kaşığı guacamole sosu
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, iç harcı hazırlamak için orta boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Ardından dolmalık yeşil ve sarı biberleri uzun ince şeritler halinde kesin. Bifteği de sebzelerle uyumlu olacak şekilde ince şeritler halinde kesin.
2. Bir wok tavada az miktarda ayçiçek yağını kızdırın. Doğranmış soğanları kızgın yağda hafif bir renk alana kadar toz şeker ve üzüm sirkesi ilavesiyle soteleyin.
3. Tavayı ara sıra sallayarak, sırasıyla biftek şeritleri ve renkli biberleri ekleyin ve malzemeleri yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
4. Lezzet vermek için cajun baharatı, tuz ve karabiberi ekleyin. Ayıklanmış kişniş yapraklarını incecik kıyarak harca ekleyin. Harcı göz kararı iki eşit parçaya bölün.
5. Teflon bir tavaya bir adet tortilla ekmeği alın. Üzerine etli harcın yarısını eşit olarak yayın. Üzerine kıyılmış kişniş, rendelenmiş cheddar ve kaşar peynirinin yarısını serpiştirin. Ardından diğer bir tortilla ekmeğini üstüne kapatın.
6. Ekmeklerin arasında kalan peynirler, lezzet vermesinin yanı sıra malzemeleri birbirine bağlayarak ekmeklerin dağılmasını engelleyecektir.
7. Quesadilla’yı orta ateşte, geniş bir servis tabağı yardımıyla ters çevirerek arkalı önlü renk alana kadar pişirin. Diğer tortilla ekmeği ve iç harç için de aynı işlemi tekrarlayın.
8. Sıcağı sıcağına keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin ve önceden hazırladığınız soslar ile servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tortilla ekmeği yerine lavaş veya mısır ekmeği de kullanabilirsiniz.
– İç harcınızı sebzelerin dışında başka malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, mantar veya mısır ekleyebilirsiniz.
– Servis sırasında üzerine rendelenmiş peynir serpiştirerek quesadilla’yı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
– Dilerseniz soslar yerine salsa veya yoğurtlu sos da kullanabilirsiniz.
– Quesadilla’yı sıcak servis etmeniz önemlidir, soğumasıyla birlikte ekmeklerin yapısı bozulabilir.