Etli ve Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi
Malzemeler:
– 6 yemek kaşığı Sütaş Süzme Yoğurt
– 1 tutam maydanoz (kıyılmış)
– 2 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı
– 3 su bardağı pirinç
– 5 su bardağı su (sıcak)
– 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 800 gram dana kuşbaşı eti
– 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
– 2 adet biber (doğranmış)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 adet domates (doğranmış)
– 1/2 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 5 adet patlıcan (uzun ve ince dilimlenmiş, kızartılmış)
Yapılış:
1. Patlıcanları acısını almak için tuzlu suda beklettikten sonra uzunlamasına ince dilimleyin ve kızartın.
2. Yıkanmış pirinçleri Sütaş Tereyağı ile kavurun. Şeffaf bir yapıya gelene kadar kavurun ve ardından tuz ve sıcak suyu ekleyin. Bir taşım kaynatıp altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
3. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın ve üzerine etleri ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından soğan ve biberleri ekleyin.
4. Domates, salça, tuz, karabiber ve yarım su bardağı suyu da ekleyerek 20 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
5. Bir kek kalıbının içine kızarttığınız patlıcan dilimlerini yerleştirin. Pilavı kalıba doldurun ve patlıcan dilimleriyle taban kısmını kapatıp servis tabağına ters çevirin.
6. Üst kısma pişirdiğiniz eti yerleştirin ve üzerine maydanoz serpiştirin.
7. Üzerine Sütaş Süzme Yoğurt’u ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.