Bu tarifte, kabaklar oyularak içerisine lezzetli bir bulgur harcı doldurulur ve ardından sarımsaklı yoğurt ve toz biber ile servis edilir. Kabak dolmasının yapımı oldukça kolay ve hafif bir yemektir. Ayrıca, et kullanılmadığı için ve içinde bulunan sebzeler nedeniyle sağlıklı bir seçenek oluşturur. İşte, etiksiz bulgurlu kabak dolması tarifi:
Detaylı Anlatım:
1. Kabakları yıkayın ve üzerlerini çizgili bir şekilde çatal ile çizin. Ardından kabakları iki parmak kalınlığında dilimleyin.
2. Dilimlenmiş kabakların içlerini oyarak doldurma işlemi için hazırlayın. Oyduğunuz kabak içlerini bir kenara koyun.
3. Bir kapta bulguru, domates salçasını, rendelenmiş soğanı, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırarak bulgurun malzemelerle kaplanmasını sağlayın.
4. Oyduğunuz kabakların içlerini bu bulgur karışımıyla doldurun ve kabakları tencereye dizin.
5. Kabakların üzerine biraz daha tuz serpin ve üzerlerini kaplayacak kadar kaynar su dökün.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısık ateşe alın. Kabak dolmalarını yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
7. Kabak dolmaları piştikten sonra, sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Yoğurdun içine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.
8. Pişen kabak dolmalarının üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve son olarak toz kırmızı biber serpin.
9. Etsiz bulgurlu kabak dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşilliklerle veya salata ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kabaklarınızı oymak için kabak oyacağı veya çay kaşığı kullanabilirsiniz. İç kısımlarını da mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde oyarak kabakların zarar görmesini engelleyin.
– Bulgur karışımını önceden bir süre bekleterek malzemelerin birbirleriyle karışmasını ve lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlayabilirsiniz.
– Kabak dolmalarını pişirirken tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve ocağı kısık ateşte tutun. Böylece kabaklar hem yumuşak hem de lezzetli bir şekilde pişecektir.
– Sarımsaklı yoğurdu servis yapmadan önce hazırlayın, böylece tüm malzemelerin tadı birbirleriyle bütünleşir.