Ev Pidesi Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tutam şeker
– 1 paket kuru maya
– 3 su bardağı un (aldığı kadar)
– 500 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 tutam maydanoz
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
– 1 yemek kaşığı tereyağı (dışına sürmek için)
Yapılışı:
1. Bir kapta şeker ve sütü karıştırın ve mayayı ekleyin. Karışımı 5-10 dakika bekletin.
2. Yoğurma kabına 3 bardak un koyun ve ortasını açın. Sütü ekleyin ve hafifçe karıştırın. Yumurta akını ve yağı ekleyin. Hamuru yoğurun.
3. İhtiyaç olduğunda un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 1 saat dinlendirin.
4. İç malzemesi için kıyma, salça hariç diğer malzemeleri rondoda çekin. Kıyma ve salçayı ekleyerek iç malzemesini yoğurun ve hazırlayın.
5. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde 8-10 parçaya ayırın. Her parçayı unlu zeminde tatlı tabağından biraz daha küçük açın ve iç malzeme ile doldurup pide şeklinde kapatın.
6. Kenarlarına yumurta sarısı sürün ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri iyice kızarana kadar pişirin (pişme süresi fırına ve hamurun kalınlığına göre değişebilir).
7. Fırından çıkan pidelere tereyağı sürün. Afiyet olsun.