Taze ve sıcak poğaçaların kokusu, evi doldurur ve herkesi mutlu eder. Bu tarifimizde, kolayca yapabileceğiniz ev poğaçasının nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız. İç harcında kıyma ve soğan kullanarak geleneksel bir lezzet yakalayacak ve misafirlerinizi veya ailenizi mutlu edeceksiniz.
Ev Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
– 250 gram tereyağı
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 paket kabartma tozu
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 4 su bardağı un (aldığı kadar eklenecektir)
Diğer Malzemeler:
– 1 adet kuru soğan
– 150 gram kıyma
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
– 1 yemek kaşığı çörek otu
Ev Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Soğanı küp küp yemeklik doğrayın.
2. Tavayı ısıtın ve ısınmış tavaya zeytinyağını ekleyin.
3. Kıymayı da ekleyerek kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince tuz ve karabiberi ekleyip iç harcı soğumaya bırakın.
4. 3 su bardağı unu bir kaba eleyin.
5. Elediğiniz unun ortasını hafif açın ve oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edin.
6. Unu ve tereyağını parmak uçlarınızla pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar harmanlayın.
7. Tüm malzemeyi ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ancak un eklemeye bu aşamada başlayın. Eğer kıvamınız ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir kıvamsa un eklemeden hamuru toparlamaya devam edin.
8. Kıvamını yakaladığınız hamuru oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
9. Hamur dinlenirken fırını 180 dereceye ayarlayın.
10. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
11. Avcunuzda incelttiğiniz hamurun yarısına harcı koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
12. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız poğaçaları dizin.
13. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serperek fırınlayın.
14. Yaklaşık 15-20 dakika sonra poğaçalarınız hazır. Afiyetler olsun.
İpuçları:
– Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu azar azar ekleyin. Aşırı un eklememeye dikkat edin, aksi halde poğaçalarınız sert olabilir.
– İç harcı farklı lezzetlerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, peynir veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
– Poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, poğaçaların daha parlak ve çekici görünmesini sağlar.
– Poğaçaları fırınlamadan önce üzerlerine çörek otu serpmek, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.