İçerisinde çeşitli kuru meyveler, buğday, nohut ve kuru fasulye bulunur. Evde yapabileceğiniz bu lezzetli tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı aşurelik buğday
– 1 su bardağı nohut
– 1 su bardağı kuru fasulye
– 1 su bardağı kuru üzüm
– 100 gram kuru kayısı
– 100 gram kuru incir
– 3,5 su bardağı şeker
– 4 litre su
Yapılış:
1. Buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün.
2. Buğdayı düdüklü tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyin. Kaynamaya başladığında düdük ötene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
3. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı bir kapta 30 dakika suda bekletin. Ardından süzüp, aşureye ilave etmeden önce doğrayın.
4. Aşurenin içine kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru inciri ekleyin. İsteğe göre içine fındık, ceviz, fıstık gibi kuruyemişler de ekleyebilirsiniz.
5. Kalan 2 litre suyu ve pişmiş olan nohut ve kuru fasulyeyi de aşureye ekleyin. Karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatın.
6. Aşurenin suyu katılaşmaya başladığında şekerini ilave edin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
7. Aşure tamamen kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8. Soğuyan aşureyi istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Aşureyi tatlandırmak için tarçın, vanilya veya portakal kabuğu rendesi gibi lezzetlendirebilirsiniz.
– Aşureyi soğutup buzdolabında saklayabilir ve birkaç gün boyunca tüketebilirsiniz.
– Aşureye farklı kuru meyveler ekleyerek lezzet çeşitliliği yaratabilirsiniz. Örneğin, kuru incir yerine kuru kayısı kullanabilirsiniz.
– Aşureyi servis ederken üzerini tarçın veya rendelenmiş ceviz ile süsleyebilirsiniz.
– Aşurenin lezzeti, soğuduktan sonra daha iyi ortaya çıkar. Bu nedenle bir gece buzdolabında dinlendirmek daha iyi sonuç verebilir.