Kendi içerisindeki maya ve süt ile yumuşak bir dokuya ve lezzete sahip olan bazlama, kahvaltılarda, öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bir ekmek çeşididir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi veya ailenizi lezzetli bir şekilde ağırlamanızı sağlayacaktır.
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı ılık su
– 1,5 su bardağı ılık süt
– 1/2 paket yaş maya
– 8 su bardağı un
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
Ev Yapımı Bazlama Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yemek yapacağınız derin bir kaba 8 su bardağı unu dökün.
2. Üzerine 1 yemek kaşığı tuzunu ekleyin ve karıştırın.
3. Unun ortasını havuz şeklinde açın.
4. İçerisine 1,5 su bardağı ılık suyu, 1,5 su bardağı ılık sütü, 1/2 paket yaş mayayı ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyin.
5. Elinizi kullanarak malzemeleri iyice yoğurun. Yoğururken hamurun elinize yapışabileceğini unutmayın ancak ekstra un eklemeyin. Eliniz ıslaksa, hamuru daha kolay yoğurabilirsiniz.
6. Hamuru iyice yoğurduktan sonra, üzerini streç filmle kaplayın ve kalın bir bezle sararak yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
7. Hamur iki katına çıktığında, elinizle hamurun havasını alarak biraz daha yoğurun. Tekrar streçleyip yaklaşık 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
8. Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye bölün ve her birini elinizle yuvarlayın. Bezeleri açmak için az miktarda un kullanabilirsiniz. Bezeleri elinizle açabilirsiniz, merdane kullanmanız gerekmez. Ancak, bazlamaların ne çok ince ne de çok kalın olduğuna dikkat edin.
9. Bir tavanın büyük gözünde ocağınızı kızdırın. Bir bazlamayı tavaya yerleştirin ve ocağın ateşini orta seviyeye indirin.
10. Bazlamaları tavanın kapağını kapatarak pişirin. Bir tarafını yaklaşık 1,5 dakika kadar pişirdikten sonra diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
11. Pişen bazlamaların üzerini bir bezle örtün ve 25 dakika kadar dinlendirin.
12. Daha sonra ev yapımı bazlamalarınızı isteğe bağlı olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken elinizi ıslatmak, hamuru daha kolay şekillendirmenizi sağlayacaktır.
– Tavanızı orta ateşte ısıtmak ve bazlamaları kapalı kapakta pişirmek, içerisindeki buharla daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
– Pişen bazlamaların üzerini bezle örtmek, yumuşaklık ve nemini korumasına yardımcı olacaktır.
– Bazlamaların daha uzun süre dayanmasını isterseniz, dinlendikten sonra buzlukta saklayabilirsiniz.