Marketlerde hazır olarak satılan Dijon hardallarının lezzetli olduğu doğrudur, ancak kendi evinizde yaparak daha taze ve özgün bir tarif elde etmek isterseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz. Bu tarifteki malzemelerle soğuk sandviçleriniz, sosisli sandviçleriniz veya et yemekleriniz için mükemmel bir sos elde edeceksiniz. İşte ev yapımı Dijon hardalı tarifi.
Malzemeler:
– 1 çay bardağı elma sirkesi
– 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
– 120 gram sarı hardal tohumu
– 3 yemek kaşığı bal
– 100 gram toz hardal
– 50 gram kahverengi hardal tohumu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Ev Yapımı Dijon Hardalı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Geniş bir kaba sarı ve kahverengi hardal tohumlarını koyun. Üzerine sıcak su ekleyin ve karıştırın. Kabı streç film ile kaplayarak, hardalların kabın içinde iyice şişmesi ve yumuşaması için bir gece boyunca dinlendirin.
2. Ertesi gün, kabın içindeki hardal tanelerini mutfak robotuna aktarın. Üzerine zeytinyağı ve elma sirkesi ile üzüm sirkesini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karışana kadar robotu çalıştırın. Bu aşamada tane hardalın kırılması ve macun kıvamını alması önemlidir.
3. Karışıma toz hardalı, balı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tekrar robotu çalıştırarak, malzemelerin tamamının homojen bir şekilde karışmasını sağlayın. Karışım macun kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Macun kıvamına gelen Dijon hardalınızı bir kavanoza aktarın. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında en az 1 hafta olgunlaşması için bekletin.
5. Dijon hardalınız artık hazır! Sandviçlerinizin üzerine, sosisli sandviçlerinizin yanına veya et yemeklerinizin sosu olarak kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Hardal taneleri, macun haline gelirken kendiliğinden su absorbe edecektir. Daha yoğun bir hardal kıvamı elde etmek isterseniz, daha az su ekleyebilirsiniz.
– Tarifteki baharat miktarlarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir hardal isterseniz, karabiber miktarını artırabilirsiniz.
– İsterseniz, tarife kendi zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kişniş tohumu veya kırmızı biber gibi baharatlar ekleyerek hardalınıza farklı bir tat verebilirsiniz.