Ev Yapımı Lokum Tarifi
Malzemeler:
– ½ su bardağı mısır nişastası (65 gram)
– 300 ml filtre kahve
– ½ çay kaşığı krema tartar
– 1 çay bardağı Antep fıstığı (100 gram)
Şerbeti İçin:
– 2 su bardağı toz şeker
– ¾ su bardağı su (150 ml)
– ½ çay kaşığı tuz
– 1 dilim limon
Üzeri İçin:
– 1 paket bitter çikolata
– 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
– 2-3 yemek kaşığı Antep fıstığı
Ev Yapımı Lokum Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için uygun bir tencereye toz şeker, su, tuz ve limon dilimini alın. Karıştırarak kaynatın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika boyunca kaynatın. Limon dilimini çıkarın ve şerbeti ocaktan alın.
3. Yanmaz bir tencereye kahve, nişasta ve krema tartarı alıp karıştırarak pişirin. Karışım katılaşıp şeffaflaşınca yavaş yavaş şerbeti ekleyin ve iyice karıştırarak şerbete yedirin.
4. Kısık ateşte karıştırarak yarım saat boyunca lokumu pişirin. Yoğun bir kıvam elde edince ocaktan alın. Eğer hala sıvı bir kıvamda ise 5-10 dakika daha pişirin.
5. Ocaktan aldığınız lokum harcına kahve özütünü ve bütün Antep fıstıklarını ekleyin.
6. Ardından kalın buzdolabı poşeti serili bir kare veya dikdörtgen kabın içine lokum harcını dökün ve düzgün hale getirin.
7. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun. Bir gece boyunca bekletin ve ardından pizza dilimleyici veya keskin bir bıçak yardımıyla küp şeklinde kesin.
8. Daha sonra bir kısmını eritilmiş çikolataya batırın, bir kısmına pudra şekeri serpin ve bir kısmını da Antep fıstığı ile kaplayın.
9. Lokumları buzdolabında 2-3 saat daha dinlendirin ve kahve ile servis yapın. Afiyet olsun.