İşte, adım adım izlemeniz gereken tarif:
Malzemeler:
Hamburger Köftesi İçin:
– 250 gram kıyma
– 2 diş sarımsak
– 1 adet soğan
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı galeta unu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber
Mantar Sote İçin:
– 6 adet mantar
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Hamburger İçin:
– 2 adet hamburger ekmeği
– 4 adet kıvırcık marul yaprağı (ince ince doğranmış)
– 2 dilim cheddar peyniri
– 2 adet salatalık turşusu
– 1 adet kırmızı soğan
– 1/2 adet domates
Yapılış:
1. Hamburger köftesinin hazırlanışı için; kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve sarımsağı rendeleyin. Suyu sıkılmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı kıymaya ekleyin.
2. Galeta unu ve diğer malzemeleri ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, böylece köfte karışımı homojen bir kıvama gelir. Karışımı buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
3. Köfteleri elde etmek için, buzdolabında dinlenmiş olan karışımdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın. İstenilen boyut ve şekli vererek köftelerinizi hazırlayın.
4. Isınmış ve yağlanmış bir tavada, önce yüksek sonra orta ateşte olacak şekilde köftelerinizi pişirin. Bir yüzü iyice kızardıktan sonra çevirin ve diğer yüzüne cheddar peyniri ekleyin. Peynir eriyene ve köfteler iyice pişene kadar pişirmeye devam edin.
5. Mantar sote için; bir tava ısıtın ve zeytinyağı ile yağlayın. Temizlenmiş ve irice doğranmış mantarları tavaya ekleyin. Karabiber ve tuz ilave edin. Mantarlar suyunu bıraktığında, suyu süzün veya tavaya dökün. Mantarlar iyice pişene kadar sotelemeye devam edin.
6. Hamburgerin hazırlanışı için; hamburger ekmeklerini ısıtın. Dilediğiniz sosları hamburger ekmeklerine sürün. Ardından pişirmiş olduğunuz cheddarlı köftelerinizi ekleyin. Üzerine sotelenmiş mantarları, dilimlenmiş salatalık turşularını, halka halka doğradığınız kırmızı soğanları, ince dilimlediğiniz domates dilimlerini ve marul yapraklarını ekleyin.
7. İpuçları:
– Köfteleri yoğururken ellerinizi ıslatabilirsiniz. Böylece köfte karışımı parçalanmaz ve daha kolay şekil alır.
– Köftelerinizi daha lezzetli hale getirmek için, baharatları tarifte belirtilen miktarlardan daha fazla ekleyebilirsiniz.
– Sotelenmiş mantarlarınıza ek olarak farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, dilimlenmiş biber veya közlenmiş patlıcan ekleyerek burgerinizi zenginleştirebilirsiniz.
– Hamburger ekmeğinizi kızartmak isterseniz, bir tavada veya ızgarada hafifçe kızartabilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak, üzerine mayonez, ketçap veya hardal gibi soslar da ekleyebilirsiniz.
– Burgerinizi tamamlamak için yanında patates kızartması veya salata gibi ek yanlar da sunabilirsiniz.
Artık ev yapımı mantarlı burgeriniz hazır! Afiyet olsun!