Kabarık ve lezzetli milföy hamuru için gerekli malzemeleri hazırlayın ve adım adım tarifi takip ederek kolayca evde yapabilirsiniz. İşte ev yapımı milföy tarifi:
Malzemeler:
– 1 şişe maden suyu
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çorba kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 4 su bardağı un
– 250 gram tereyağı
– 200 gram beyaz peynir
– 2 adet yumurta sarısı
İpuçları:
– Hamurun daha lezzetli ve kabarık olması için tereyağınızı önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyebilirsiniz.
– Milföy hamuru yaparken hamuru dinlendirirken üzerini ıslatılmış, sıkılmış bir havlu ile örtmek hamurun nemini korumasını sağlar. Böylece daha elastik bir hamur elde edersiniz.
– Hamurunuzu açarken un serpmekten çekinmeyin, böylece hamurun yapışmasını engellemiş olursunuz.
– Katlama işlemlerini yapıp hamuru dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sürerken fazla sürmek yerine zarif bir şekilde sürün, böylece hamurun kabarmasını sağlarsınız.
– Çörek otu milföyün üzerine hem lezzet katmak hem de görsel olarak güzel bir görüntü elde etmek için kullanılabilir.
Ev Yapımı Milföy Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Hamur malzemelerini (un hariç) bir kapta karıştırın. Unu ise azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamura göre ayarlayabilirsiniz. Ortalama 4,5-5 su bardağı yeterli olacaktır.
2. Hamuru bir 20 dakika dinlendirin. Hamurun dinleneceği kabın üstünü, ıslatılıp, sıkılmış nemli bir havlu ile kapatın ve o şekilde dinlensin.
3. O sırada oda sıcaklığında beklemiş tereyağını bıçak ile eşit 3 parçaya ayırın.
4. Dinlenmiş hamurunuzu tezgaha alın ve yarım parmak kalınlığında açın. Arasına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağının üçte birini sürün ve kenarları unutmadan her yerini bolca yağlayın.
5. Hamuru üçe katlayın, yani alt ve üst kenarları ortada birleştirin. Bu şekilde katladığınız hamuru bir buzdolabı poşetine geçirin ve buzlukta 20 dakika dinlendirin.
6. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Her seferinde hamuru yarım parmak kalınlığında açarak tereyağı sürüp katlayın. Toplamda 3 kez yağlayıp katladığınız hamuru tekrar buzdolabına koyarak dinlendirin.
7. Hamuru tezgaha alın ve yine yarım parmak inceliğinde açın.
8. İç malzemeyi karelere yerleştirin ve üçgen olacak şekilde kapatın.
9. Yağlı kağıt serili tepsiye börekleri dizin.
10. Böreklerin üstlerine yumurta sarısı sürün. Kat yerlerine, birleşim yerlerine pek yumurta değdirmeyin, sadece üst yüzeyine az bir yumurta sürmek yeterli olacaktır.
11. Son olarak üzerine çörek otu serpin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun!