Sade gözleme tarifi, en sevilen ve en basit gözleme çeşitlerinden biridir. İçerisinde peynir, patates ya da et gibi malzemeler bulunmayan bu tarif, sadece yufka ve birkaç temel malzemeyle yapılır. İşte ev yapımı sade gözleme tarifi!
Malzemeler:
– 6 adet günlük yufka
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabına yufka hariç tüm malzemeleri ekleyin. Yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağı çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın. Karışımı homojen hale getirmek için birkaç dakika çırpma işlemine devam edin.
2. Daha sonra bir adet yufkayı düz bir zemin üzerine serin. Hazırladığınız karışımdan yufkanın üzerine sürün. Yufkanın her yerine eşit miktarda karışım sürmeye dikkat edin.
3. Yufkayı kullanacağınız tavaya göre şekillendirin. Kare şekli vermek için her bir köşesini içeri doğru katlayın. Böylece içerisindeki malzemelerin sızmasını engellemiş olursunuz.
4. Isıtılmış bir tavada gözlemeyi önlü arkalı olarak pişirin. Alt tarafı kızardığında spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafı da kızartın. Gözleme her iki tarafta da güzel şekilde kızardığında, tavadan alın ve servis yapın.
İpuçları:
– Gözlemeyi kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirerek de lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
– İçerisine istediğiniz malzemeleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Peynir, ıspanak, patates veya sucuk gibi malzemeler gözlemeye farklı tatlar katabilir.
– Yufkayı ince veya kalın olarak tercih edebilirsiniz. İnce yufkalar daha hafif ve gevrek gözlemeler elde etmenizi sağlarken, kalın yufkalar daha kıyır bir dokuya sahip olacaktır. Tercih size kalmış!