Hazır yoğurtlardan farklı olarak, hiçbir katkı maddesi içermez ve tamamen doğal bir şekilde hazırlanır. Ayrıca, evde yapılan yoğurtlar daha ekonomiktir. Bu tarifle, kolayca kendi yoğurdunuzu yapabilirsiniz. İşte size adım adım ev yapımı yoğurt tarifi:
Malzemeler:
– 3 litre süt
– 1 tatlı kaşığı yoğurt (önceden hazırlanmış doğal yoğurt kullanabilirsiniz)
Ev Yapımı Yoğurt Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, büyük bir tencereye 3 litre sütü dökün. Sütü yavaşça ısıtmaya başlayın. Isıtma işlemi sırasında sürekli karıştırarak sütün dibi tutmasını önleyin.
2. Süt kaynamaya başladığında, ısıyı düşürün ve sütü kaynayabildiği kadar kaynatın. Süt kaynadığında, altını kapatın ve ılıması için bekleyin. Elinizi yakmayacak kadar sıcak olmalıdır.
3. Süt ılıdığında, 2 kaşık sütü ayırın ve bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı yoğurdu ekleyin. Yoğurdu iyice çırpın, böylece sütün tamamına yayılmasını sağlayın.
4. Yoğurdu çırptıktan sonra, karışımı kaynamış olan sütün üzerine ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak yoğurdu sütün tamamına yayılmasını sağlayın.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve üzerini bir sofra bezi veya havlu ile örtün. Yoğurdun ışık görmemesi gerektiği için, üzerini iyice kapatın.
6. Yoğurdunuzun mayalanması için uygun bir ortam sağlamak için tencereyi bir battaniye veya örtü ile sarın. Serin bir ortamda, sıcaklık dengesini sağlayın. Türkiye’de genellikle 18-24 saat arasında mayalanma süresi yeterli olmaktadır.
7. Mayalanma süresi tamamlandığında, yoğurt kıvamını alacak ve hazır hale gelecektir. Yoğurtunuzun kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla eğer sertleşmişse hazır demektir.
8. Hazır yoğurdunuzu buzdolabına koyup bir gün bekletin. Buzdolabında bekledikten sonra ev yapımı yoğurdunuz tamamen soğuyacak ve daha lezzetli hale gelecektir.
Afiyetle tüketebilirsiniz!
İpuçları:
– Yoğurdunuzun daha kıvamlı olmasını isterseniz, mayalama süresini uzatabilirsiniz.
– Yoğurdunuzun ekşi olmasını istemiyorsanız, mayalama süresini daha kısa tutabilirsiniz.
– Yoğurdu mayalamak için uygun bir ortam yaratmak için tencereyi sıcak bir battaniye veya örtü ile sarabilirsiniz.
– Mayalama sürecinde yoğurdun üzerini açmamaya özen gösterin, bu şekilde daha iyi sonuç alırsınız.
– Son olarak, ev yapımı yoğurdunuzu afiyetle tüketirken, tekrar kullanmak için bir miktarını bir kenara ayırarak saklayabilirsiniz. Böylece sonraki seferlerde tekrar yoğurt yapmak için kullanabilirsiniz.