İşte bu tarifi adım adım nasıl yapabileceğinizi anlatalım:
Malzemeler:
– 1 kase siyah zeytin (yaklaşık 250 gram)
– 1,5 adet limon
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 3 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
– 1 çay kaşığı kekik
İpuçları:
– Zeytinleri çekirdeklerini çıkartmadan önce yıkayın ve üzerindeki tuzun fazlasını çıkarın.
– Limonların kabuklarını rendeleyerek kullanmak, daha yoğun bir limon aroması elde etmenizi sağlar.
Adım 1: Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın. Bunun için bir bıçak veya zeytin çekirdek çıkartıcı kullanabilirsiniz.
Adım 2: Sarımsakların kabuklarını soyun. Rondoya sarımsakları ekleyin ve iyice ezin.
Adım 3: Çekirdeklerini çıkarttığınız zeytinleri rondoya ekleyin.
Adım 4: Üzerine limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışması için rondoyu kullanarak ezin.
Adım 5: Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar rondoda çekin.
Adım 6: Zeytin ezmesini bir kavanoza almadan önce bir kaşıkla birkaç kez karıştırın. Bu sayede tüm malzemelerin homojen bir şekilde dağıldığından emin olabilirsiniz.
Adım 7: Zeytin ezmesini kavanoza doldurun ve kapakını sıkıca kapatın.
Ev yapımı zeytin ezmesi hazır! Bu lezzetli ezme, ekmek üzerinde, krakerlerle veya sebzelerle servis edilebilir. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Zeytin ezmesini bir gece buzdolabında dinlendirirseniz, malzemelerin daha iyi bir şekilde karışması ve lezzetin daha yoğun olması sağlanır.
– Zeytin ezmesine farklı baharatlar ekleyerek kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Maydanoz, nane veya pul biber gibi baharatlar deneyebilirsiniz.