Evde Hamburger Tarifi
Malzemeler:
– 1 kilogram kıyma
– 1 su bardağı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
– 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
– 1 diş rendelenmiş sarımsak
– 2 adet rendelenmiş soğan
– 1 adet yumurta
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay bardağı pul biber
Arası için:
– 3-4 dilim kornişon turşu
– 3-4 dilim domates
– 2-3 dilim soğan
– 2-3 yaprak marul
– 1 tatlı kaşığı ketçap
– 1 tatlı kaşığı mayonez
Hamuru için:
– 2 su bardağı ılık su
– 2 su bardağı ılık süt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 2 paket toz maya
– 2 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 6-7 su bardağı un (gerektiği kadar)
Tarif:
1. İlk olarak, hamur için yoğurma kabına ılık süt, su, şeker ve mayayı koyun. Maya eriyene kadar karıştırın.
2. Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru porsiyonlara ayırın ve tepsiye dizin. Tepsi mayası için 30 dakika kadar dinlendirin. Üzerine biraz susam serpin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Köfte için, kıyma, galeta unu, maydanoz, sarımsak, soğan, yumurta, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberi bir araya getirin. İyice yoğurun.
6. Hamuru buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Daha sonra yuvarlak şekil verin ve tavada kızartın.
7. Hamburger ekmeklerini ortadan kesin. Ketçap sürün ve köfteyi yerleştirin. Üzerine mayonez sürün ve ardından kornişon turşu, domates, soğan ve marulu sırasıyla ekleyin.
8. En üstüne hamburger ekmeğini kapatın. Yanında patates kızartması ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!