Yumuşak ve kremsi peynirli harçın üzerine taze limon aroması eklenerek tatlı ve hafif bir lezzet elde edilir. Bu tarifte, hem taban hem de peynirli harç için ayrı ayrı adımlar yer alır. Limonlu sos, cheesecake'in üzerine dökülerek tatlıyı tamamlar.
👩🍳 Yapılışı
-
Yulaflı bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
-
Hazırladığınız bisküvi karışımını 24 cm genişliğindeki bir kek kalıbına dökün. Kaşık yardımıyla bastırarak tabanı sıkılaştırın.
-
Hazırladığınız tabanı buzdolabına kaldırın ve soğumaya bırakın.
-
Peynirli harcı hazırlamak için geniş bir kapta labne peyniri ve şekeri tel çırpıcı yardımıyla çırpın. Sıvı kremayı ekleyin ve tekrar çırpın.
-
Un, nişasta ve vanilyayı karıştırıp elekten geçirerek labne karışımına yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
-
Limon kabuğu rendesini ve yumurtaları karışıma ekleyin. Karışımı iyice çırpın, tüm malzemelerin birbiriyle karışmasını sağlayın.
-
Peynirli harcı buzdolabından çıkarılan tabanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dakika pişirin.
-
Limonlu sos için, limonların kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve limon suyunu sıkın. Tencereye rendelenmiş kabukları, şeker, su ve nişastayı ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
-
Sos kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Ardından sosu süzgeçten geçirerek cheesecake'in üzerine dökün.
-
Cheesecake'i buzdolabında bir gece boyunca dinlendirin ve soğumasını bekleyin.
-
Soğuyan cheesecake'in üzerini dilimlenmiş limonlar ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.